ホーム水産加工用刃物(業務用)安来鋼、加工出刃 木柄付

【商品名】 A-01:安来鋼、加工出刃 木柄付
【サイズ】刃渡寸法:75o/90o/105o/120o/135o/150o/165o/180o/195o/210o
            225o/240o/270o/300o
【材質】刃部:青紙鋼 柄部:木

日本刀の伝統技術をそのまま生かし、一丁一丁手造り鍛造された最高級包丁。
刃身には鋼材の最高峰、青紙鋼を使用。高い硬度を有し鋭利性、耐摩耗性に大変優れております。
サイズも刃渡り75ミリから300ミリと幅広くそろえて、小魚(鰺、鰯、秋刀魚等)から鮪、鮭、鱈、鰹など大きい魚の加工処理、
フィレ(魚を三枚におろす)などに使われる。柄部は木を使用。使用するほど手に馴染んでくるのが特徴。

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