日本刀の伝統技術をそのまま生かし、一丁一丁手造り鍛造された最高級包丁。
刃身には鋼材の最高峰、青紙鋼を使用。高い硬度を有し鋭利性、耐摩耗性に大変優れております。
鰹の背ヒレは取りにくく刃と刃の間にヒレを通し背ヒレを取り除く包丁。

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