【商品名】 E-03:MVステン牛刀型(黒合板柄) G-04と同じ商品
刃身は錆に強く長切れするモリブデン・バナジウム鋼を使用。おもに中間魚、小魚などの、フィレ(魚を三枚におろした切り身)などに使われる。
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